پودر شلغم خشک 100 گرمی

پودر شلغم خشک

 در قرون وسطی، شلغم در اروپا به عنوان یک سبزی محبوب که اغلب توسط طبقه پایین اقتصادی مصرف می شد، شهرت یافت. امروزه شلغم برای مصرف در غذاهای مختلف بسیار مورد استقبال قرار می گیرد و به عنوان یکی از اعضای خانواده چلیپاها، ارزش غذایی بالایی دارد.

رایج ترین شکل شلغم در بالا بنفش روشن و در پایین سفید رنگ است، اما جالب است بدانید که بیش از 30 نوع شلغم با اشکال و رنگ های متفاوت وجود دارد. برخی شیرین هستند، مانند هویج ، در حالی که برخی دیگر طعمی شبیه به سیب زمینی دارند.
بر خلاف بسیاری از سبزیجات دیگر، می توانید هم ریشه شلغم و هم برگ متصل به آن را بخورید. هر دو برای شما خوب و مفید هستند. اگرچه شلغم معمولاً پخته می شود، اما بعضی افراد آن را به صورت خام نیز مصرف می کنند.

فواید شلغم برای سلامتی

به گزارش مدیکال نیوز تودی، اگرچه شلغم غالباً با یکی از اعضای خانواده ریشه داران اشتباه می شود، اما از خانواده چلیپایی ها و مرتبط با جوانه بروکسل، کلم پیچ و کلم بروکلی است. این ماده غذایی به عنوان محصولی از این گروه، و به دلیل داشتن مواد مغذی بالا و کم کالری بودن معروف است، که آن را به یک غذای عالی برای افزودن به برنامه غذایی سالم تبدیل می کند. در یک شلغم متوسط حدود 34 کالری، 4 گرم فیبر هنگام پخت و 1 گرم پروتئین وجود دارد. همچنین حاوی بیش از نیمی از نیاز روزانه شما به ویتامین C است.
شلغم سرشار از فیبر است که می تواند به کاهش التهاب روده بزرگ و همچنین خطر دیورتیکولوز کمک کند. رژیم غذایی مملو از سبزیجات سرشار از فیبر می تواند به رفع یبوست کمک کند. به گزارش مدیکال نیوز تودی، تحقیقات نشان داده که خطر سرطان در افرادی که مقدار زیادی سبزیجات چلیپایی مصرف می کنند، به دلیل وجود ترکیبات سولفورافان، کاهش می یابد.

یک شلغم متوسط دارای 233 میلی گرم پتاسیم است. بدن شما تقریباً برای همه فعالیت هایش به این ماده معدنی یعنی پتاسیم، نیاز دارد، از جمله کمک به اعصاب برای ارسال سیگنال ها و حفظ عملکرد خوب ماهیچه ها و قلب. هنگامی که بدنتان به اندازه پتاسیم کافی دریافت نمی کند، شما در معرض فشار خون بالا، سکته مغزی، سنگ کلیه، پوکی استخوان و قند خون بالا قرار می گیرید.

پودر شلغم خشک فواید بسیار دیگری نیز دارد:

پیشگیری از سرطان:  شلغم دارای گلوکوزینولات است- مواد شیمیایی گیاهی که به جلوگیری از انواع سرطان از جمله سرطان سینه و پروستات کمک می کند.

سلامت چشم: این ماده غذایی سرشار از آنتی اکسیدان لوتئین است. این آنتی اکسیدان چشم شما را سالم نگه می دارد و از مشکلاتی مانند آب مروارید جلوگیری می کند.

سلامت استخوان: مصرف لبنیات تنها راه برای داشتن استخوان هایی قوی و جلوگیری از بیماری پوکی استخوان نیست. پودر شلغم خشک دارای مقدار قابل توجهی کلسیم است که به قلب، ماهیچه ها و اعصاب شما نیز کمک می کند.

ارزش غذایی در هر وعده

یک عدد شلغم متوسط دارای:

همچنین مملو از ویتامین ها و مواد معدنی زیر است:

• کلسیم

• منیزیم

• فسفر

• پتاسیم

• ویتامین سی

شلغم سرشار از ویتامین A و C است. یک فنجان از این ماده غذایی دارای 6373 واحد بین المللی (IU) ویتامین A و 33 میلی گرم ویتامین C است.

موارد مصرف پودر شلغم خشک

استفاده از پودر شلغم خشک یک ایده منحصر به فرد است که شما را قادر می سازد تا از خواص شلغم در اکثر غذاهایتان و در تمام فصول سال بهره ببرید. پودر شلغم برای استفاده در پوره ها یا اضافه کردن به سوپ ها و خورش ها عالی است. همچنین برای افرادی که طعم شلغم را دوست ندارند می تواند یک جایگزین خوب باشد تا از خواص آن بهره مند گردند.

سرآشپز آنتونی می گوید: "روش های مختلفی جهت بهره مند شدن از مزایای شلغم برای سلامتی وجود دارد. پودر شلغم خشک یک افزودنی عالی برای هر نوع سیب زمینی پوره شده و می توانید پودر شلغم خشک را به عنوان یک چاشنی به غذاهای خود اضافه کنید تا "یک غذای منحصر به فرد و هیجان انگیز" داشته باشید."

منبع:

https://www.webmd.com/

https://www.pritikin.com/