کدو سبز خشک 100 گرمی

کدو سبز به عنوان آفتاب پرست آشپزی، به دلیل همه کاره بودن شناخته می شود. طعم ملایم این کدوی تابستانی به خوبی با طیف گسترده ای از دستور العمل ها ترکیب می شود. بسیاری از افراد  به دلیل کالری کم کدو سبز خشک و محتوای مواد مغذی بالا علاقه‌مند هستند.

در حالی که اغلب به عنوان سبزیجات تصور و از آن استفاده می شود، کدو سبز از نظر فنی یک نوع میوه است. کدو سبز بومی آمریکای مرکزی و مکزیک است، اما قرن هاست که در طیف گسترده ای از غذاهای بین المللی نیز نقش اساسی دارد. انواع کدو در اوایل دهه 1600 در آشپزخانه های ایتالیایی ظاهر شد، اما اولین محصول با نام "کدو سبز" اوایل دهه 1900 ظاهر شد.

خواص کدو سبز خشک

• منبع اصلی روی و بتاکاروتن است.

• محافظ پوست در برابر تشعشعات ماوراء بنفش است.

• دارای ویتامین A است که به سلول های پوستی برای نرم تر و جوانتر بودن کمک می کند.

• به علت دارا بودن کاراتنوئید ها از ابتلا به سرطان جلوگیری می کند.

• دارای اسید های امگا۳ است.

• به هضم بهتر غذا و محافظت از مخاط معده کمک می کند.

برخی از موارد مصرف کدو سبز خشک :

• افزودن به انواع سوپ ها 

• در تهیه انواع خوراک گوشت و مرغ 

•  تهیه انواع خوراک های گیاهی

فواید کدو سبز خشک برای سلامتی

کدو سبز خشک سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های مهم بوده و دارای فیبر بالا و کالری کمی است. فیبر نقش مهمی در هضم دارد و احتمال ابتلا به انواع مشکلات دستگاه گوارش را کاهش می دهد.

پیشگیری از سرطان با کدو سبز خشک

کدو سبز خشک حاوی زاگزانتین و چندین ترکیب دیگر است که می تواند در جلوگیری از استرس اکسیداتیو نقش داشته باشد. این موضوع به نوبه خود میتواند احتمال ابتلا به سرطان را کم کند.

پیشگیری و مدیریت دیابت با کدو سبز خشک

کدو سبز خشک سرشار از ویتامین B6 است. تحقیقات نشان می دهد که این ویتامین می تواند به تنظیم قند خون کمک نماید. این ویتامین حتی می تواند نقش محافظتی در برابر دیابت داشته باشد.

بهبود سلامت چشم با کدو سبز خشک

ترکیباتی مانند لوتئین و زآگزانتین با فیلتر کردن طول موج های نور آبی از سلول های چشم محافظت می کنند. رژیم غذایی غنی از این ترکیبات میتواند خطر ابتلا به آب مروارید یا سایر مشکلات مربوط به سلامت چشم را کاهش دهد.

مواد مغذی کدو سبز خشک

همانطور که پیش تر گفتیم، کدو سبز خشک سرشار از آنتی اکسیدان های متعدد از جمله لوتئین و زآگزانتین است. کدو سبز خشک با وجود داشتن چند ماده مغذی مهم، کالری، چربی و قند کمی دارد.

همچنین کدو سبز خشک منبع فوق العاده ای از موارد زیر است:

• فولات

• پتاسیم

• ویتامین A

کدو سبز خشک اغلب به عنوان جایگزین ماکارونی یا سایر مواد غنی از کربوهیدرات استفاده می شود. این ماده غذایی می تواند به طور چشمگیری کالری یک وعده غذایی را کاهش دهد.

موارد استفاده از کدو سبز خشک در تهیه انواع غذا:

• از ترکیب کدو سبز خشک با حمس یا ماست یونانی لذت ببرید.

• کدو سبز خشک را در سس ماکارونی مورد علاقه خود بریزید. 

• می توانید آن به ترکیبات سبزی سرخ کرده خود اضافه کنید. 

• کدو سبز خشک را همانند گوجه به نیمروی خود اضافه کرده و املت سبزیجات تهیه نمایید.

منبع: https://www.webmd.com